健身減肥中經常說的碳水化合物到底指什么?

碳水化合物是細胞結構的主要成分及人體的主要供能物質，有調節(jié)細胞活動的重要生理功能。按照我國標準中的定義，碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的總稱。 事實上，一般谷類食物中的碳水化合物多為淀粉，在體內經過人體消化吸收后才能變成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其實是淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由減法或加法獲得。 減法是將食品總質量看做100，分別減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的總和。 擴展資料： 減脂塑形期間飲食搭配的科學性是非常重要的，如果一味節(jié)制飲食，會影響身體健康，雖然瘦了但是隨之而...