冬季食品安全(冬季食品安全注意事項(xiàng)有哪些)
1.冬季食品安全注意事項(xiàng)有哪些
冬季飲食注意事項(xiàng)1、食物要足量，能量應(yīng)平衡。
冬季，天寒地凍。生活在北方的居民，有供暖設(shè)施，雖然在室外活動(dòng)倍感寒冷，但室內(nèi)溫暖如春。
但在南方，室內(nèi)沒有集中供暖設(shè)施，室內(nèi)室外溫度一個(gè)樣，甚至室內(nèi)還比室外冷，人體對(duì)能量的需要增加，需要注意能量的充足供應(yīng)。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤-八兩的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經(jīng)常喝粥。
動(dòng)物性食物不僅含蛋白質(zhì)豐富，還含有一定量的脂肪，可增強(qiáng)身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應(yīng)該有3兩-半斤的動(dòng)物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經(jīng)常變換種類。
2、少食生冷，多喝粥湯。冬季食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。
因此，注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要。建議在加工冬季食物時(shí)，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式，這樣更易保存食物營(yíng)養(yǎng)，有利健康。
3、多吃蔬果，強(qiáng)體抗病。冬季干燥，特別是北方地區(qū)，由于吃肉較多，容易出現(xiàn)大便干燥。
蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有豐富的膳食纖維，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。因此，應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充。
蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。4、適量補(bǔ)充，點(diǎn)到為止。
冬季寒冷，日照時(shí)間縮短，人們的戶外活動(dòng)減少，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。
冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富，容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足。因此，可以選擇營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，補(bǔ)充膳食中的不足，如維生素C、維生素D等。
但是不應(yīng)該作為營(yíng)養(yǎng)素的主要來源，原則是適量、不過量。
2.冬季應(yīng)注意飲食,安全,哪些常識(shí)?
冬季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。
人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15~17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方，為是以科學(xué)為研究對(duì)象的一個(gè)哲學(xué)部門，類似于法哲學(xué)、政，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。
其防治方法，首先應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量，也更增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。
可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。
更多的冬季飲食注意事項(xiàng)： /wintertime-diet/。
3.冬天飲食應(yīng)注意些什么?
（一）多補(bǔ)充熱源食物 膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。
尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。 （二）多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。
寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。
（三）適量補(bǔ)充無機(jī)鹽 醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。 專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。
鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
（四）多吃些富含維生素B2、A、C的食物 寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。
維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。
冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時(shí)如果能吃些生津止渴，潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。 冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。
中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。
梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。 梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
但是，因?yàn)槔嫘院?，若孩子脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。 甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。 勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。
但甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。
蘋果可生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤(rùn)腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。 。
4.冬天飲食應(yīng)該注意什么
冬季，人體受寒冷氣溫的影響，各項(xiàng)生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。
合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高人體的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。因此，冬季飲食應(yīng)注意： 一、根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，冬天飲食首先應(yīng)保證熱能的供給。
不宜吃生冷食物，應(yīng)吃熟食，但也不宜多吃大熱的食物，因?yàn)槎喑源鬅岬氖澄?，易生?nèi)熱，會(huì)損害脾胃。 二、可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，但對(duì)于老人來說，脂肪攝入不能過多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病。
三、冬天，是蔬菜的淡季，綠葉菜相對(duì)減少，因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。所以，冬季應(yīng)注意蔬菜的攝入，擴(kuò)大食物來源，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，還可適當(dāng)吃些薯類和水果，如甘薯、馬鈴薯、橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等，以補(bǔ)充維生素C、維生素B、維生素A等維生素。
四、忌飲烈酒，冬天可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。但只能少飲，多飲有傷脾胃。
五、冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。
可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等，如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。 六、冬天也是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但需要注意的是，過寒過燥、大辛大熱的藥膳也是不應(yīng)該選擇的。
冬天進(jìn)補(bǔ)應(yīng)走“溫補(bǔ)”之路，多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物。狗肉和羊肉是冬季滋補(bǔ)佳品。
將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用沙鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴，強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜、肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效。
老年人每天晨起服用人參或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋、常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。
傷胃陰，也會(huì)損害脾胃的。
5.冬天在飲食方面要注意什么
冬季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。
人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15~17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方，為是以科學(xué)為研究對(duì)象的一個(gè)哲學(xué)部門，類似于法哲學(xué)、政，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。
其防治方法，首先應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量，也更增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。
可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。
答：（一）多補(bǔ)充熱源食物 膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。
（二）多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。
因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。 （三）適量補(bǔ)充無機(jī)鹽 醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。
專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性。
含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。 （四）多吃些富含維生素B2、A、C的食物 寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。
維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。
維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。 冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時(shí)如果能吃些生津止渴，潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。
冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。
尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院?，若孩子脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。
甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。但甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤(rùn)腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
6.冬天的飲食方面應(yīng)注意哪些問題
季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。
人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15~17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方，為是以科學(xué)為研究對(duì)象的一個(gè)哲學(xué)部門，類似于法哲學(xué)、政，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。
其防治方法，首先應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量，也更增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。
可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。
WILL 2008-02-29 21:22 檢舉相關(guān)問題 ？？ 冬天飲食應(yīng)注意什么 ？？ 人的飲食應(yīng)注意哪些問題？ ？？ 飲食應(yīng)最注意什么 ？？ 冬天的飲食主要是什么，要注意什么??？ ？？ 冬天要注意飲食 其他答案 吃些自己喜歡的~但是別多吃~吃些比較清淡的`就好 北天&冰兒 2008-02-29 21:14 檢舉 冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，這反映了冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。
當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對(duì)食物的需要量，特別對(duì)脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。 冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來保證。
礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。
維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對(duì)維生素的需要。
調(diào)好冬季“飲食鐘” ----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因?yàn)槿梭w的“激素鐘”在寒冷氣候下，運(yùn)轉(zhuǎn)有所改變。
冬季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！?/p>
所以，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達(dá)，固實(shí)腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。
冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，如腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。 飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。
《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。
民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。
二宜溫?zé)嶂罚匀￡?yáng)生陰長(zhǎng)之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。
冬季每日晚餐喝一小杯酒，對(duì)中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅(jiān)果之品，冬。
7.冬天飲食應(yīng)注意什么
您好，冬天比較容易發(fā)胖，可以從平時(shí)注意起來，平時(shí)：
1、先喝湯再吃飯
2、先吃蔬菜再吃肉
3、吃東西細(xì)嚼慢咽
4、每天至少上1次WC：早上上最減肥
5、少吃多動(dòng)：a、每周至少做3~4次的有氧運(yùn)動(dòng)，建議是游泳、跳繩、跑步等有氧運(yùn)動(dòng)
b、選低卡路里的食物，少吃零食等，建議多吃牛奶 、燕麥、葡萄柚、番茄、冬瓜、胡蘿卜，c、即使你的身高不足1.6米，每日熱量低于1200卡會(huì)使靜止代謝率下降達(dá)45%。
6、每天8杯水
7、飲食規(guī)律：早餐吃得像貴族，午餐像平民，晚餐像乞丐
8、平衡膳食：葷素多樣，粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，
9、睡覺前3個(gè)鐘頭不要吃東西
祝健康！
8.冬季應(yīng)該注意哪些食物
1、曬被子時(shí)，應(yīng)該注意以下一些細(xì)節(jié)：首先，棉被可以直接曬。
上午11點(diǎn)到中午2點(diǎn)，陽(yáng)光最充足，這個(gè)時(shí)間段曬一下被子，棉纖維就會(huì)達(dá)到一定程度的膨脹。曬好的被子切忌拍打。
2、睡前三小時(shí)不要吃東西.會(huì)胖哦！ 3、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念.應(yīng)是飯前吃水果（空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃 ） 4、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老！（看來要……呵呵?。。? 5、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物味過重的料理<幫助頭發(fā)生長(zhǎng)：多食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 1、如何使你的寢室更美觀 美化寢室的幾個(gè)要領(lǐng)，希望對(duì)大家有所啟發(fā)： ① 清潔：室內(nèi)地面要經(jīng)常掃、桌子、柜子、門窗要常擦。 ② 整齊：物品多沒關(guān)系，只要擺放整齊，看上去比較舒服。
③ 統(tǒng)一：這一點(diǎn)很重要，室內(nèi)的物品要統(tǒng)一擺放，要有條有理，蚊帳統(tǒng)掛統(tǒng)收。 ④ 通風(fēng)：經(jīng)常打開窗子，防止室內(nèi)有異味，新鮮的空氣對(duì)身體也是很有好處的。
⑤ 適當(dāng)：如進(jìn)行裝飾可在寢室里放一些花草，顯得溫馨，掛一些書畫可以顯得有品位。 2、學(xué)生宿舍消防安全知識(shí) A、防火基本原理及方法 原理：控制可燃物、隔絕助燃物、消除點(diǎn)火源、防止火勢(shì)蔓延 ①使用安全電器，到正規(guī)商店購(gòu)買插座、臺(tái)燈，認(rèn)準(zhǔn)安全標(biāo)志、出廠證明和檢驗(yàn)合格證。
②不使用熱得快、電爐、電炒鍋、電茶壺、電熱毯等大功率危險(xiǎn)電器；及時(shí)制止其他同學(xué)使用類似威脅大家安全的電器。 ③在寢室內(nèi)不使用蠟燭等明火、不焚燒信件雜物。
④離開宿舍前撥掉所有電源插頭。 ⑤寢室內(nèi)提倡不吸煙，偶有吸煙要及時(shí)熄滅，不要隨意亂扔煙頭，尤其注意不要把煙頭、火柴等扔到垃圾桶內(nèi)。
⑥留意宿舍樓內(nèi)的消防器材放置地點(diǎn)和使用方法，熟悉宿舍樓內(nèi)的安全通道，以防萬一。 ⑦臺(tái)燈放在桌上使用，不放在床頭使用。
⑧電源接線板不放在床上，電源不與床架等金屬物接觸。 B、滅火基本原理及方法 ①隔離滅火法 這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須具備可燃物這個(gè)條件，把著火的物質(zhì)與周圍的可燃物隔離開，或把可燃物從燃燒區(qū)移開，燃燒則因缺乏可燃物而停止。
②窒息滅火法 這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須足夠的氧量這個(gè)條件，設(shè)法阻止空氣流入燃燒區(qū)，或者有滅火劑沖淡空氣中的氧量，使燃燒得不到充足的氧氣而熄滅。 ③冷卻滅火法 這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須有一定能量（溫度）的點(diǎn)火源這個(gè)條件，將滅火劑噴射到燃燒物上，通過吸熱，使其溫度降低到燃點(diǎn)以下，從而使火熄滅，起冷卻作用的主要是水、二氧化碳和泡沫滅火劑。
④抑制滅火法： 這是根據(jù)燃燒的連鎖反應(yīng)論，將滅火劑噴向燃燒物，抑制火焰，使燃燒過程產(chǎn)生的游離基（自由基）消失，從而導(dǎo)致燃燒停止。 3、學(xué)生宿舍防盜安全知識(shí) ①大量現(xiàn)金及時(shí)存到銀行，存折和儲(chǔ)蓄卡妥善保管，密碼最好不要與生日、201電話卡及上網(wǎng)密碼相同，身份證與存折分開存放。
存折號(hào)碼做好記錄，以便掛失。 ②隨身聽、CD機(jī)、照相機(jī)、掌上電腦、貴重衣物等不用時(shí)及時(shí)鎖好，妥善保管鑰匙。
③人離寢室及時(shí)鎖門，保管好寢室鑰匙，不隨意借給他人使用。 ④不讓不熟悉的人或剛認(rèn)識(shí)的人隨便進(jìn)入寢室，不在寢室內(nèi)留宿其他人員。
⑤在宿舍內(nèi)洗澡前先將衣服內(nèi)的現(xiàn)金、儲(chǔ)蓄卡、手表、呼機(jī)、手機(jī)和鑰匙等放在安全的地方。 ⑥不在眾人面前顯示自己的貴重物品和大量現(xiàn)金，開啟密碼箱時(shí)注意回避。
⑦遇到陌生人進(jìn)寢室或旁邊的寢室，請(qǐng)仔細(xì)詢問，必要時(shí)送值班室， 4、防臺(tái)風(fēng)、暴雨方法 ①檢查并縛緊容易被風(fēng)吹到的物件，如窗或空調(diào)等。 ②關(guān)緊門窗，以免被強(qiáng)風(fēng)吹開。
③如遇玻璃松動(dòng)或有裂縫，請(qǐng)?jiān)诓Ａ腺N上膠條，以免吹碎后，碎片四散，引起危險(xiǎn)。 ④請(qǐng)勿在玻璃門、玻璃窗附近逗留； ⑤檢查并縛緊窗外植物，把花盆等易散落的物件搬回室內(nèi)； ⑥臺(tái)風(fēng)、大風(fēng)過后，若有玻璃破損，請(qǐng)及時(shí)更換。
⑦臺(tái)風(fēng)、大功率風(fēng)可能造成停水停電等現(xiàn)象，請(qǐng)及時(shí)做好日常生活的準(zhǔn)備工作。 5、醫(yī)療保健常識(shí) A、什么情況下需要到醫(yī)院去看急診 住宿同學(xué)在校住宿期間凡遇到以下情況，應(yīng)立即到醫(yī)院去看急診，必要時(shí)請(qǐng)同學(xué)陪同，以便及時(shí)治療，免得貽誤搶救時(shí)機(jī)。
①發(fā)熱，體溫在38.5。C以上； ②各種原因引起的心律紊亂等（心跳每分種120次以上或60次以下，或者心跳節(jié)律不勻，忽快忽慢）。
③各種大出血，如外傷出血、嘔血、咯血、五官出血、陰道出血等； ④昏厥、休克、抽搐、眩暈； ⑤急性中毒，如藥物中毒、食物中毒等； ⑥呼吸困難及咽喉、食管、氣管有異物； ⑦急性腹痛，如急性闌尾炎、胃十二指腸潰瘍孔、腸梗阻、急性膽囊炎等； ⑧急性損傷，如骨折、脫臼、燒（燙）傷、凍傷、急性軟組織損傷及其他外傷。 ⑨嚴(yán)重的腹瀉、嘔吐。
B、如何調(diào)節(jié)情緒 在日常生活中，要提倡心理衛(wèi)生，學(xué)會(huì)自我心理調(diào)節(jié)，以保持良好的精神狀態(tài)。具體來說，希望能做到以下幾點(diǎn)： ①要對(duì)自然事物保持興趣。
像孩子一樣，對(duì)環(huán)境中的色彩、聲、光、香味、美景等自然萬物保持興趣，使人生變成一段趣味無窮的旅程。 ②廣交朋友，積極處世。
與朋友一起，積極參與一些有意義的活動(dòng)，克服顧影自憐，郁郁寡歡的自卑心理。 ③樂觀開朗的人生態(tài)度。
無論在學(xué)校。
9.冬季飲食的注意事項(xiàng)
冬季飲食巧調(diào)理 多補(bǔ)充熱源食物 膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。
尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。
寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。
適量補(bǔ)充無機(jī)鹽 醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。
鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃含VB2、VA、VC的食物 寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。
維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。
10.冬季食品安全注意哪些
冬季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。
人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應(yīng)保證熱能的供給。 冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15~17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方，為是以科學(xué)為研究對(duì)象的一個(gè)哲學(xué)部門，類似于法哲學(xué)、政，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。
其防治方法，首先應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量，也更增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。
可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。
更多的冬季飲食注意事項(xiàng)：/wintertime-diet/。
