紅蘿卜怎么炒著好吃又簡(jiǎn)單的做法
紅蘿卜怎么炒著好吃又簡(jiǎn)單的做法
紅蘿卜怎么炒著好吃
紅蘿卜怎么炒著好吃，非常有營(yíng)養(yǎng)，適合各種人吃，是一樣適合日常煮的菜，制作的過(guò)程不會(huì)很復(fù)雜，很多家庭跟人群都是可以選擇炒胡蘿卜吃的，以下關(guān)于紅蘿卜怎么炒著好吃。
紅蘿卜怎么炒著好吃1
首先是食材的準(zhǔn)備，這道菜里面我們用到的食材有胡蘿卜，五花肉，干辣椒，小蔥，大蒜。先把胡蘿卜的皮全部削掉，然后切成細(xì)絲。
切胡蘿卜絲的時(shí)候，要盡量切得均勻一些，這樣做出來(lái)的才更好看。五花肉我們先切成片，一定要大，這樣之后才能更好的制作，然后把大肉片切成細(xì)絲備用。
我們準(zhǔn)備的干辣椒要切成小段，一個(gè)干辣椒切成三段就可以。然后把小蔥也切成小段，蔥段的大小大家自己掌握就可以，這個(gè)沒有硬性要求。我們把準(zhǔn)備的大蒜用刀拍碎就可以，這樣簡(jiǎn)化了切蒜末的過(guò)程。
所有的食材準(zhǔn)備好以后，然后就可以上火制作了。首先在鍋里放入適量的食用油，開火把油燒熱，在油溫加熱到大約6成熱的時(shí)候，把火調(diào)成小火，放入切好的五花肉絲。在炒五花肉絲的時(shí)候，一定要用小火，不然會(huì)把五花肉絲粘在鍋上。
五花肉絲炒到變了顏色，就可以放進(jìn)去切好的.干辣椒段，拍碎的大蒜，開始翻炒。在炒的時(shí)候，要把干辣椒和大蒜一塊炒出香味。
最好是把干辣椒炒出來(lái)有一點(diǎn)糊香味，這樣后面加入胡蘿卜絲以后，會(huì)非常的好吃，味道相當(dāng)棒。把干辣椒和大蒜炒香以后，就可以放進(jìn)去胡蘿卜絲了。
放入胡蘿卜絲以后，把火調(diào)成大火，開始翻炒。把所有食材翻炒均勻之后，我們就可以開始調(diào)味了。在調(diào)味的時(shí)候，要把火調(diào)成小火，不然食材會(huì)糊鍋。在里面加入一勺食用鹽，喜歡吃清淡口味的小伙伴可以少加一點(diǎn)。再放入少許的生抽，開大火翻炒。
這道菜里面不要放水，如果放了水，胡蘿卜就會(huì)有些軟，這樣吃起來(lái)口感不是很好。把鍋里的食材炒熟以后，就可以放進(jìn)去切好的小蔥段。
這時(shí)再放一點(diǎn)蒸魚豉油提鮮，也讓整道菜看起來(lái)非常有食欲，繼續(xù)翻炒。最后把所有食材翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了。好了，這道菜小延就教給大家了，相信大家看完以后就學(xué)會(huì)了。
紅蘿卜怎么炒著好吃2
清炒胡蘿卜
原料：胡蘿卜、生抽、食鹽、香蔥、紅椒。
做法步驟：
第1步、胡蘿卜兩根洗凈。
第2步、用刨絲器把胡蘿卜刨絲。
第3步、炒鍋燒熱下橄欖油。
第4步、放入胡蘿卜絲翻炒。
第5步、炒至胡蘿卜變軟，放入一勺生抽，小半勺食鹽，撒上香蔥末和紅椒末。
第6步、盛盤出鍋。
第7步、清炒胡蘿卜。
紅蘿卜怎么炒著好吃3
炒胡蘿卜醬
【原料】：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克。花生油500克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。
【制法】：
1、肉切成0、5見方的小丁，胡蘿卜也切0、5厘米小丁放油鍋中炸一下。
2、豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。
3、炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內(nèi)煸炒，視肉丁內(nèi)水分炒出，放蔥，姜末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐干，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內(nèi)汁干時(shí)，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。
醬爆胡蘿卜肉丁
【原料】：
凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。
【制法】：
1、將克蘿卜切成1、5長(zhǎng)方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控凈，肉丁加淀粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。
2、將甜面醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水淀粉對(duì)成芡汁。
3、豬油放入鍋內(nèi)，熱后把調(diào)料上鍋，手勺不斷攪炒，待汁開變濃時(shí)，投入胡蘿卜丁，翻炒均勻即成。
糖醋胡蘿卜
【原料】：
胡蘿卜500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。
【制法】：
1、胡蘿卜去根葉洗凈，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長(zhǎng)絲。
2、將胡蘿卜絲放小盆內(nèi)，撒上精鹽，拌勻。
3、把鹽漬的蘿卜絲用清水洗凈，控凈水，放入碗內(nèi)加入白糖、醋、香油，拌勻，盛盤中即可食用。
炸黃金片
材料：胡蘿卜一個(gè)、面粉一碗、蛋2個(gè)、油、鹽、糖
做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片
2、面粉加水加蛋汁鹽調(diào)為濃度適當(dāng)?shù)暮?/p>
3、鍋內(nèi)放油，高溫時(shí)將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內(nèi)炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！
胡蘿卜銀魚羹
原料：胡蘿卜0、5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個(gè)
調(diào)料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機(jī)中加水打成糊。
2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。
3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。
4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。
地四鮮
主料：豬肉餡
輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜
烹制方法：
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；
2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調(diào)成汁備用，坐鍋點(diǎn)火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調(diào)成的汁炒至汁濃入味即可。
蘿卜杏仁煮牛肺
主料：蘿卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖；
2)牛肺用開水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。
蘿卜燉羊肉
【主料】
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
【制作過(guò)程】
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
家常炒胡蘿卜怎么做
、胡蘿卜兩根，清洗干凈后，切成細(xì)絲。然后再準(zhǔn)備一塊生姜清洗干凈后也切成細(xì)絲。然后撒點(diǎn)鹽拌勻。
2、雞蛋4個(gè)，磕入碗中攪散。然后再將攪好的蛋液倒入生姜胡蘿卜絲中，拌勻，讓蛋液充分裹住絲兒們。
3、都準(zhǔn)備好后，開始上鍋炒。鍋中倒入食用油，這食用油可以是花生油，也可以是玉米油，不同的油炒出的味道會(huì)不同，我一般用的是花生油。
4、油溫7成熱的時(shí)候，把裹著蛋液的絲兒們倒入鍋中翻炒，也是先大火，再小火。
5、這里也是和炒胡蘿卜絲一樣的，要用小火把胡蘿卜絲中的胡蘿卜素逼出來(lái)，把胡蘿卜絲炒軟才好吃。
6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入些許黃酒，再放點(diǎn)陳醋，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)點(diǎn)香油調(diào)勻后淋在菜上，翻炒均勻出鍋即可，這樣一盤螃蟹味的胡蘿卜絲就做好了，可以開吃了
胡蘿卜片要怎么炒才好吃
胡蘿卜片炒法：
一、用料
主料
胡蘿卜300克 青蒜50克 干辣椒15克
調(diào)料
花生油適量 食鹽適量
二、步驟：
1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）
2.鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干待用
3.蒜苗洗凈拍松切成段，干辣椒去籽切段或者絲
4.炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香
5.再放入蒜苗炒香
6.最后加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可
三、烹飪技巧
1、胡蘿卜先用水焯過(guò)是為了稍后的快速炒，不焯水也可以，先炒胡蘿卜最后放蒜苗，不過(guò)口感會(huì)不一樣。
2、需要大火快炒。
胡蘿卜，是傘形科、胡蘿卜屬植物。
胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60至90厘米，多分枝。葉具長(zhǎng)柄，2至3回羽狀復(fù)葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴(kuò)大，形成葉鞘。
復(fù)傘形花序；花序梗長(zhǎng)10至55厘米，有糙硬毛；總苞片多數(shù)，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數(shù)，結(jié)果期外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5至7片，不分裂或2至3裂；花通常白色，有時(shí)帶淡紅色；花柄不等長(zhǎng)。果實(shí)圓明形。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6至8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35至17.25毫克，維生素B10.02至0.04毫克，維生素B20.04至0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸。
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來(lái)代替水果食用。
胡蘿卜的熱量比較低，一般不會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要稍微進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不能只吃胡蘿卜。
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