怎樣泡黑豆芽的做法大全視頻(豆腐豆芽湯的做法大全)
怎樣泡黑豆芽的做法大全視頻
發(fā)黑豆芽的方法步驟：
食材：
黑豆、菜籃子、紗布和水。
操作過(guò)程如下：
1、先準(zhǔn)備好黑豆，然后挑選出壞的豆子不要。溫馨提示：壞豆子不要，因?yàn)椴坏l(fā)不起豆芽，有可能還會(huì)妨礙好的豆子發(fā)芽哦。
2、黑豆清洗干凈后，加入清水浸泡一晚。
3、再準(zhǔn)備一個(gè)菜籃子和一塊紗布。友情告知：切記，不能沾油?。?！
4、把泡過(guò)的黑豆鋪在紗布上。然后再蓋上一層毛巾或者干凈的布。
5、因?yàn)樘闷媪?，第二天打開(kāi)一看，結(jié)果已經(jīng)開(kāi)始發(fā)芽了。
6、只需要六天就發(fā)好了哦，直接取出來(lái)稍微清洗一下就可以炒來(lái)吃咯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
涼拌黑豆芽的家常做法
工具/原料黑豆 水桶 布 有孔盤方法/步驟準(zhǔn)備一把黑豆，放入水中泡一個(gè)晚上。第二天早上拿一個(gè)細(xì)孔的盤子在上面鋪一塊布，將黑豆倒入盤子布上面鋪平，注意別堆在一起了。 然后在上面在蓋一塊布。 放入大桶中，蓋上。放置在陰冷陰暗處。每天需要給黑豆?jié)惨恢羶纱蔚乃?，一般在早上和下午各澆水一次就可以了，然后把桶里面的水都倒掉。蓋上蓋子，放置在陰冷陰暗處。在一兩天后，黑豆就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽了，別忘記了要每天給它澆澆水哦！連續(xù)澆水三到四天后，黑豆拿出來(lái)看看成長(zhǎng)差不多了即可拿出來(lái)食用了。注意事項(xiàng)不要用隔年的黑豆子，不然有可能發(fā)不起來(lái)。
怎樣發(fā)黑豆豆芽的做法
1、準(zhǔn)備一把黑豆，放入水中泡一個(gè)晚上。
2、第二天早上拿一個(gè)漏水的器皿在上面鋪一塊布，將黑豆倒入器皿的布上面鋪平，注意別堆在一起了。
3、然后在上面在再蓋一塊布。
4、放入大桶中或者缸中，給器皿蓋上蓋子。放置在陰冷陰暗處。
5、每天需要給黑豆?jié)惨恢羶纱蔚乃话阍谠缟虾拖挛绺鳚菜淮尉涂梢粤?，然后把桶里面的水都倒掉。蓋上蓋子，放置在陰冷陰暗處。
6、在一兩天后，黑豆就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽了，別忘記了要每天給它澆澆水。
7、連續(xù)澆水三到四天后，黑豆拿出來(lái)看看成長(zhǎng)差不多了即可拿出來(lái)食用了。
如何發(fā)黑豆芽又快又好自己在家
操作流程：
1. 先準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的黑豆。
2. 黑豆清洗干凈后，加入清水浸泡24小時(shí)。
3. 準(zhǔn)備一塊紗布。（不能沾油）
4. 把泡過(guò)的黑豆鋪在紗布上。然后再蓋上一層毛巾或者干凈的布。
5. 六天左右，黑豆發(fā)芽。
擴(kuò)展資料：
預(yù)防發(fā)霉腐爛的措施
1. 生產(chǎn)設(shè)施為了有效地利用場(chǎng)地空間,可采用架式栽培,也可將苗盒直接放在地上。苗盒多采用發(fā)泡塑料盒,規(guī)格為56cm×40cm×16cm。苗盒四周打4個(gè)小孔,以便瀝出盒內(nèi)多余的水分。一般用廢報(bào)納作為栽培基質(zhì)。大面積栽培還應(yīng)安裝微噴設(shè)施,小規(guī)模生產(chǎn)多采用噴霧器或高壓小噴壺噴水保濕。
2. 漫種播種前精選種子,并充分晾曬。先用潔凈的清水淘洗兩遍,然后用20～30℃的溫水浸泡6～12h?？墒褂靡娓辉囱棵缟鷳B(tài)寶，冬天溫度低時(shí)浸種時(shí)間宜長(zhǎng),夏天則短些。用水量為種子體積的2～3倍。
3. 催芽浸種結(jié)束后,輕輕搓洗掉種皮上的黏液,然后撈出,瀝干水分,均勻撒播到提前鋪好濕潤(rùn)報(bào)紙的發(fā)泡塑料盒內(nèi),每盒約撒播干種子500g。播種后,每6個(gè)苗盒摞在一起,最上面扣1個(gè)空盒子遮陽(yáng),置于栽培架或地面上催芽?？墒褂靡娓辉囱棵缟鷳B(tài)寶，催芽過(guò)程中溫度保持在25～30℃,每天要上下調(diào)換位置1次。同時(shí),噴水保濕,噴水量不宜過(guò)大,以盒內(nèi)無(wú)積水為宜。一般每天噴水2～3次,每摞苗盒之間保持一定距離。出芽后的管理當(dāng)黑豆芽苗長(zhǎng)至2～3cm長(zhǎng)時(shí),為避免爛種、爛芽,應(yīng)及時(shí)將苗盒散開(kāi)擺放。
4. 光照管理黑豆芽菜對(duì)光照要求不是很嚴(yán)格,為使黑豆芽菜由黑暗、高溫、高濕的催芽條件下平穩(wěn)過(guò)渡到栽培環(huán)境,苗盒在移人生產(chǎn)栽培室前應(yīng)先放置在空氣溫、濕度相對(duì)穩(wěn)定和弱光條件下適應(yīng)1d,然后讓芽苗在散射光下生長(zhǎng),切勿讓陽(yáng)光直射,以免芽苗過(guò)早形成纖維而使品質(zhì)下降
5. 溫度及通風(fēng)管理催芽階段要求溫度為25～28℃,出盒后溫度為18～25℃。冬季棚室應(yīng)采取加熱保溫措施。炎熱的夏季要蓋遮陽(yáng)網(wǎng),增加通風(fēng)量,以保持栽培環(huán)境空氣新鮮,減少種苗霉?fàn)€。
6. 濕度管理每天噴水2~3次,噴水量不宜過(guò)大,以苗盒內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)而不積水為宜。棚室內(nèi)的地面也要噴水保濕,室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%左右。陰、雪、雨天氣時(shí)要少噴水,晴天高溫、干旱時(shí)要多噴。
7. 合理防病黑豆芽菜很少發(fā)生病害,但催芽期易發(fā)生種子霉?fàn)€,生長(zhǎng)期易發(fā)生爛根倒苗。為了保證產(chǎn)品達(dá)到綠色無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格清洗苗盒等器具,可用可使用益富源芽苗生態(tài)寶對(duì)苗盒及棚室噴霧。發(fā)現(xiàn)爛苗應(yīng)及早剔除。
8.適時(shí)采收播種后6～15d,待子葉充分展開(kāi),胚軸長(zhǎng)12～15cm時(shí)即可采收或帶盒出售。
參考資料：百度百科–黑豆芽
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