春筍壞了是什么樣子？(雨后春筍是什么意思)

春筍壞了是什么樣子

春筍壞了一是有異味顏色發(fā)黃或發(fā)烏，二是有蟲眼筍肉發(fā)硬纖維化。

春筍曬干后能吃多久

春筍曬干可保存多久，很難說，看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年，當(dāng)然了，這只是明面上的保質(zhì)期而已，如果包裝得好，竹筍夠干燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發(fā)霉變質(zhì)，但是隨著時間過去，竹筍會發(fā)黃甚至發(fā)黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標(biāo)準(zhǔn)，但是在口感和鮮味還有營養(yǎng)上來說已經(jīng)失去了食用的意義

竹筍發(fā)黑什么原因

竹筍發(fā)黑是時間長了，霉變了。

什么樣的竹筍會發(fā)黑

首先否定發(fā)黑就是發(fā)霉說法！發(fā)霉可以聞到霉味的、發(fā)霉的筍不會是干燥的、發(fā)霉的話表面會有大量粉塵。因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術(shù)等問題，如果短時間內(nèi)曬不干就會變黑，而在短時間曬干是不可能的事，少也要三兩天而且太陽要好！如果想要筍干不變黑，可以把筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，后放冰箱冷藏就可以了。

不建議吃發(fā)黑的筍干。筍干發(fā)黑說明已經(jīng)受到了細菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變。如果筍干里面出現(xiàn)了黑絲也說明筍干已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的筍干是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的筍干，人體可能會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。

但如果是筍干在保存的過程中，因為失水變皺出現(xiàn)有黑點點的情況，黑點點很少，并且沒有浸染整個筍干時，這樣的筍干是可以食用的。