鮑魚(yú)的做法大全簡(jiǎn)單又好吃(排骨的做法大全最簡(jiǎn)單最好吃)
鮑魚(yú)的做法大全簡(jiǎn)單又好吃
1、清蒸鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)10個(gè)，姜，蔥，大蒜，蒸魚(yú)豉油。
步驟：首先將鮑魚(yú)清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內(nèi)臟，清洗后，將鮑魚(yú)打上花刀，裝入殼內(nèi)。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。將鮑魚(yú)裝盤(pán)，擺上姜絲、蔥白段。鍋中倒入清水，將擺好盤(pán)的鮑魚(yú)隔水蒸5分鐘。蒸好后，將蔥段夾出來(lái)，撒上蔥花備用。鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出后，蓋在鮑魚(yú)上，接著淋入蒸魚(yú)豉油就可以盡情享用。
2、茄汁扒鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)6只，油菜心150g，油，蒸魚(yú)豉油，番茄沙司，蠔油，糖，蔥姜，大蒜，鹽。
步驟：鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈。然后用水沖洗，用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去。將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，然后去除，只留下貝肉。沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了。在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用。鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末。均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油。冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好。將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油。
3、澆汁鮑魚(yú)
食材：大鮑魚(yú)2只，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜。
步驟：將鮑魚(yú)去掉內(nèi)臟。用清水沖洗干凈。在鮑魚(yú)上切上十字花刀，以便入味。鮑汁加入一點(diǎn)白糖和適合清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩４笏馊テざ绯伤馊亍ⅤU魚(yú)放入開(kāi)水鍋中。大火蒸制5分鐘，如果鮑魚(yú)個(gè)頭稍小只蒸3分鐘。取出放入盤(pán)子中。另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。倒入鮑魚(yú)汁，燒開(kāi)至粘稠。將燒好的鮑魚(yú)汁澆在鮑魚(yú)上即可。
4、紅燒鮑魚(yú)
食材：澳洲青邊鮑魚(yú)4只，老雞半只，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蠔油，鮑魚(yú)汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐。
步驟：將鮑魚(yú)取出解凍。然后清洗干凈鮑魚(yú)。準(zhǔn)備老雞半只和半斤雞爪。準(zhǔn)備排骨。準(zhǔn)備香蔥和姜。將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開(kāi)。煮出了血水之后倒出沖洗干凈所以食材。準(zhǔn)備雞湯，鮑魚(yú)汁，白酒和蠔油。將清洗干凈的食材裝盤(pán)里。另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚(yú)汁和少許鹽。然后放入鮑魚(yú)大火燒開(kāi)之后改中火慢煮4到5小時(shí)。經(jīng)過(guò)四小時(shí)的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚(yú)也入味了。這時(shí)候用隔網(wǎng)兜將鍋里食材和鮑魚(yú)汁隔離。將隔離出來(lái)的鮑魚(yú)汁倒入瓦鍋里繼續(xù)將鮑魚(yú)大火燒開(kāi)。用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤(pán)。出鍋前倒入少許白酒繼續(xù)燒開(kāi)。舀一勺鮑魚(yú)汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。將紅燒好的鮑魚(yú)裝入盤(pán)里。
5、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)6個(gè)，油，鹽，紅椒，蒸魚(yú)豉油，大蒜4g，粉絲10g。
步驟：鮑魚(yú)沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚(yú)。取出鮑魚(yú)后剔除內(nèi)臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈。清洗后，在鮑魚(yú)上面切上花刀。大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發(fā)，鮑魚(yú)殼用刷子刷洗干凈。把泡好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，上面放上鮑魚(yú)，逐一做好。鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。澆在擺好的鮑魚(yú)上面。開(kāi)鍋放入鮑魚(yú)，中小火蒸至7分鐘左右，準(zhǔn)備好的蔥花。蒸好的鮑魚(yú)上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚(yú)上即可。
6、鮑魚(yú)扒菜膽
食材：鮑魚(yú)250g，菜膽250g，油，鹽，白糖，料酒，蠔油，高湯。
步驟：活鮑魚(yú)撬開(kāi)，去內(nèi)臟，用小毛刷將底足邊緣刷干凈。鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開(kāi)，鮑魚(yú)燙30秒撈出。炒鍋放油，下姜末、蒜末爆香，放少許高湯（開(kāi)水也行）、糖、老抽、耗油、味精調(diào)好味，下鮑魚(yú)燒2分鐘撈出，擺在用油鹽水焯過(guò)的菜膽上，鮑魚(yú)洗凈切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開(kāi)，下鮑魚(yú)燙30秒撈出。
小鮑魚(yú)怎么做好吃
小鮑魚(yú)的做法很多種，我給介紹幾種做法，最家常的做法，也是最好吃的
1.蒜蓉蒸小鮑魚(yú)
首先準(zhǔn)備材料：鮑魚(yú)，蒜，醬油，土豆，準(zhǔn)備好后將鮑魚(yú)殼清洗干凈，將鮑魚(yú)肉從殼中挖出來(lái)，去掉黑色的腸胃，將鮑魚(yú)的一面切出一個(gè)十字花，土豆切成絲備用，蒜末切成末備用，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入土豆絲炸至金黃色后撈出，平鋪在盤(pán)底，另起炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒出香味后關(guān)火，將蒜末和油一起倒出來(lái)，放入醬油和清水調(diào)味，將切好的鮑魚(yú)擺在鮑魚(yú)殼內(nèi)，放到盤(pán)子中，將蒜汁淋在鮑魚(yú)上，準(zhǔn)備蒸鍋燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，蒸熟后取出裝盤(pán)就可以了。
2.鮑魚(yú)撈飯
首先準(zhǔn)備材料：鮑魚(yú)，西蘭花，胡蘿卜，骨頭湯，米飯，蠔油，生抽，淀粉，白糖，準(zhǔn)備好后將胡蘿卜切成片，西蘭花撕成小朵，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入西蘭花，焯水后撈出，吸干水分后備用，將鮑魚(yú)去殼，去掉黑色部分，清洗干凈后切成花刀，準(zhǔn)備炒鍋放入骨頭湯燒熱，放入鮑魚(yú)煮大約5分鐘后撈出鮑魚(yú)，在鍋里放入蠔油，生抽，料酒和白糖攪拌均勻，煮開(kāi)后倒入水淀粉，將煮好的米飯盛出來(lái)，擺上鮑魚(yú)，西蘭花和胡蘿卜，最后將煮至濃稠的湯汁澆在上面后就可以了。
3.鮑魚(yú)排骨湯
首先準(zhǔn)備材料：排骨，鮑魚(yú)，胡蘿卜，玉米，蔥，姜，鹽，準(zhǔn)備好后將蔥切成段，姜切成片備用，鮑魚(yú)從殼內(nèi)挖出，去掉黑色的腸胃，切成花刀，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入鮑魚(yú)焯水后撈出，焯水只需要幾秒鐘就可以，將排骨切成段，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入排骨，放入蔥姜，煮開(kāi)后，撈出浮沫，將排骨放到高壓鍋中，在鍋中放入適量的水，放入姜片，按下煲湯，胡蘿卜和玉米切成塊備用，高壓鍋中途放入胡蘿卜和玉米塊，放入適量的鹽調(diào)味，再放入鮑魚(yú)，煮熟后就可以了。
鮑魚(yú)的做法有哪幾種 四種
鮑魚(yú)是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海產(chǎn)品，并且也一直受到大家喜愛(ài)。鮑魚(yú)的做法很多，下面一起來(lái)看看鮑魚(yú)的三種做法。
一、鹵香鮑魚(yú)
準(zhǔn)備：鮑魚(yú)120克、黃瓜30克、檸檬1個(gè)、干辣椒4個(gè)、茴香籽3克、香葉2片、桂皮1塊、鹵水150毫升、冰糖5克、鹽1茶匙、料酒1湯匙。
1、先將檸檬切片，黃瓜洗凈切片。
2、清水中擠入檸檬汁，攪拌均勻。
3、鍋中水燒開(kāi)，倒入鮑魚(yú)，焯水1分鐘后撈出，放入檸檬水中浸泡1小時(shí)。
4、另起一鍋，倒入鹵汁、干辣椒、香葉、冰糖、料酒、鹽、鮑魚(yú)，煮約2分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)小火。
5、最后將黃瓜片擺盤(pán)，鮑魚(yú)擺盤(pán)即可。
二、蒜蓉粉絲鮑魚(yú)
準(zhǔn)備鮑魚(yú)300克、粉絲200克、大蒜8瓣、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺
1、粉絲放入溫水中浸泡，蒜切末。
2、鮑魚(yú)洗凈，肉殼分離，去內(nèi)臟然后表面切花刀。
3、鮑魚(yú)殼放入盤(pán)中擺好，然后將粉絲依次放入鮑魚(yú)殼，再把腌好的鮑魚(yú)放在粉絲上。
4、油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺拌勻炒至冒泡。
5、炒好的蒜醬淋在鮑魚(yú)上，放入鍋中蒸8分鐘。
6、取出撒上蔥花即可。
三、鮑魚(yú)粥
準(zhǔn)備鮑魚(yú)3只、香菇3朵、生姜1塊、大蔥1段、小蔥2根、鹽半勺、雞精半勺
1、大米用水浸泡30分鐘，鮑魚(yú)切丁。
2、香菇切片，大蔥切片，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、鍋中適量清水，放入大米煮開(kāi)，加入姜絲、香菇、大蔥。
4、小火熬煮30分鐘，期間不定時(shí)攪拌，防止糊鍋。
5、加入鮑魚(yú)熬10分鐘，放入鹽半勺、雞精半勺，撒上蔥花即可。
小鮑魚(yú)的家庭做法有哪些呢圖片
鮑魚(yú)雞蛋羹、清蒸鮑魚(yú)、蒜蓉烤鮑魚(yú)、鮑魚(yú)海鮮湯等都是小鮑魚(yú)的家庭做法，而且做好以后肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別好吃，能讓人體吸收小鮑魚(yú)中的豐富營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)讓它揮好的滋補(bǔ)功效。
鮑魚(yú)雞蛋羹
小鮑魚(yú)可以和雞蛋搭配在一起蒸著吃，做的時(shí)候需要把鮑魚(yú)的肉取出來(lái)去掉它的內(nèi)臟，然后再用清水把它洗凈，隨后在它表面切上花刀，把雞蛋磕開(kāi)到碗中，加適量清水和少量食用鹽調(diào)勻入鍋蒸，蒸五分鐘以后把處理好的小鮑魚(yú)放進(jìn)去，再蒸五分鐘，取出以后淋上蒸魚(yú)豉油撒上適量的香蔥味就可以吃。
清蒸鮑魚(yú)
清蒸鮑魚(yú)在做的時(shí)候需要先把鮑魚(yú)的殼刷洗干凈，然后把鮑魚(yú)肉從里面取出來(lái)，再去掉它的內(nèi)臟，然后把它擺平，切上十字花刀，在擺放到鮑魚(yú)殼中，然后入鍋隔水蒸，開(kāi)鍋后蒸8分鐘，取出以后澆上生抽和蠔油，再撒上蒜末最后淋上熱油，做好以后就是好吃的清蒸小鮑魚(yú)。
蒜蓉烤鮑魚(yú)
小鮑魚(yú)在家庭中還能烤著吃，烤的時(shí)候需要先把小鮑魚(yú)清洗干烤，然后表面涂抹適量生抽蠔油腌制，隨后在烤盤(pán)上鋪上錫紙，把處理好的小鮑魚(yú)整齊的擺放在烤盤(pán)上，入烤箱烤十五分鐘，準(zhǔn)備適量蒜蓉用熱油炒一下，把炒好的蒜蓉直接澆在烤好的小鮑魚(yú)上，做好以后蒜香濃郁特別好吃。
鮑魚(yú)海鮮湯
小鮑魚(yú)在家庭中特別適合用來(lái)煲煮海鮮湯，在做的時(shí)候要把小鮑魚(yú)的肉取出來(lái)，去掉內(nèi)臟洗凈以后備用，再準(zhǔn)備適量的蛤蜊肉、扇貝肉和蝦仁，把他們?nèi)刻幚砀蓛粢院笈c小鮑魚(yú)一起入鍋，加適量清水和蔥姜，加熱煮開(kāi)，用中小火煲煮半小時(shí)，最后放適量食用鹽和麻油調(diào)味，這樣做出的海鮮湯不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道還特別鮮美。
小鮑魚(yú)個(gè)頭雖小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，適合平時(shí)人們?cè)诩彝ブ信胝{(diào)食用，它既能清蒸也能做湯，還能烤著吃，可塑性特別強(qiáng)，能做出多種滋味不同的美食，但小鮑魚(yú)是一種發(fā)物，那些患有慢性疾病和頑固性疾病的人不適合食用它。
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