冷凍牛排可以不解凍直接煎嗎 1、冷凍牛排可以不解凍可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。 2、牛排買回來(lái)是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。因?yàn)榕Ｅ爬锩媾Ｈ獾乃趾苤匾?，過(guò)分用水沖洗和用水浸泡都會(huì)使牛肉中水分流失，影響口感。 冷凍牛排需要解凍再煎嗎 牛排就是片狀的牛肉，牛身上的任何一個(gè)部位都可以做牛排，而且各有各的叫法。西餐廳里面的牛排還是比較貴的，再加上為了方便，我們也可以自己買冷凍牛排回家煎成自己喜歡的口味。那么冷凍的牛排是要解凍之后再煎嗎？ 一、冷凍牛排需要解凍再煎嗎 建議解凍之后再煎，這樣口感更好。因?yàn)槔鋬龅呐Ｅ乓话愣急容^硬，如果直接把冷凍...
鹵牛肉的做法 鹵牛肉的做法： 主料：牛肉1000克、鹵料包35克。 輔料：蔥段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、鹽1勺、白糖1勺。 具體步驟： 1、將牛肉洗凈，順紋切成大塊。 2、備好所有的配料。 3、鍋內(nèi)加水，將牛肉冷水下鍋，燒開(kāi)煮二分鐘。 4、將煮過(guò)的牛肉撈出。 5、將牛肉加入高壓鍋中，將所有的配料加入。 6、向高壓鍋內(nèi)加入水，水要多加一些，耗得挺多的，蓋上蓋子，穩(wěn)定排氣后煮40分鐘。 7、關(guān)火，高壓鍋內(nèi)氣體排掉開(kāi)蓋即可。 8、將牛肉撈出。 9、逆紋切片即可，成品如下： 鹵雞爪的制作方法和配料 鹵牛肉的做法一、首先要挑選出合適的做鹵牛肉的肉，一般來(lái)說(shuō)，用牛腱子肉做出的鹵牛肉味道會(huì)比較...
水煮牛肉的做法 水煮牛肉的做法： 1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉，加適量鹽，腌制15分鐘。 黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百葉洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百葉絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。 另起油鍋燒至五分熱，爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。 倒入高湯沒(méi)過(guò)所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。 加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，鍋中熱油至略微冒煙，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成。 水煮牛肉特色： 此菜由四川自貢名廚...
如何炒牛肉絲嫩又好吃 用料 牛肉 300克尖椒 2個(gè)蔥姜蒜 若干蠔油 1勺淀粉 1勺料酒 2勺醬油 2勺鹽 2克調(diào)料粉 1勺香油 1勺家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 牛肉橫紋切薄片放料酒，淀粉，一勺油攪勻，待用家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟1尖椒，蔥姜蒜切好備用家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟220分鐘后，放入蠔油，攪勻家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟3油熱，下牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟4用筷子慢慢滑開(kāi)至牛肉全部變色家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟5另起一鍋，油燒熱，放入調(diào)料粉出香味后，放入蔥姜蒜爆鍋家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟6炒香后倒入醬油爆香家常...
冷凍牛排酸味是怎么回事 牛扒酸味是牛肉中不太好的成分排出來(lái)，與牛肉的口感不相干。牛肉煎之后酸酸的的原因一個(gè)可能是牛扒霉變了。另一個(gè)可能是：口味造成的怪味并不一定是壞掉了，只是造成過(guò)錯(cuò)溫狀況導(dǎo)致肉質(zhì)地轉(zhuǎn)變，或者冷藏解除凍結(jié)反復(fù)導(dǎo)致。假如牛扒是新鮮的話可能是實(shí)際操作的情況下沒(méi)有搞好，牛肉、羊肉是要?dú)v經(jīng)排酸解決的，表明排酸不徹底，能夠 一切正常服用，可是如果是長(zhǎng)期冷藏的牛扒有異味就不可以再服用了。牛排排酸方法牛排制作程序流程中有一道工藝流程稱為排酸。便是把新鮮豬肉冷藏最少一星期。隨后拿出來(lái)當(dāng)然溶化。讓原來(lái)的鮮血排出。不可以流太干，不然牛羊肉沒(méi)有原汁原味了。這有二種益處。一是牛扒更進(jìn)味。二是便是把原來(lái)...
營(yíng)養(yǎng)彩椒炒牛肉是怎么做的視頻 前言菜椒果實(shí)美觀，皮厚甜脆，能增進(jìn)食欲，幫助消化。能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞,豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用.尤其彩椒看上去美美的，深得小孩喜歡，不過(guò)不是每個(gè)人都喜歡它的味道，那么可以放入其他肉類，可以去掉它的味道。牛肉補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。溫馨提醒：禁忌人群感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。材料主料：牛肉適量、綠菜椒1個(gè)、黃菜椒1個(gè)、紅菜椒1個(gè)；輔料：醬油適量、糖適量、鹽適量、蠔油適量...
