腌肉之前要不要洗？(腌肉前是否要洗一下)

2022-11-02

腌肉之前要不要洗要冼呀。不冼會(huì)有很多細(xì)菌。要是怕壞的話冼干凈后。涼干水后擦上高度的白酒就不怕了。腌臘肉有的用水清洗有的不清洗沒有一個(gè)正確的回答 1買回來的新鮮五花肉，切成長(zhǎng)條形狀，方便后期晾曬，注意肉千萬不能用水洗，直接用來做臘肉即可。生水中雜質(zhì)比較多，腌的時(shí)候很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。用100g鹽拌勻腌制3個(gè)小時(shí)。 2、將用鹽腌好的花肉串上麻繩，分次把花肉放入90攝氏度的熱水里稍微燙一下，翻動(dòng)幾下即可撈起，燙到表皮稍稍轉(zhuǎn)色即可； 3、將燙好的五花肉掛起，充分晾干表面的水份。腌肉前要洗嗎肉腌制之前是要清洗干凈再腌制。這樣的肉比較干凈衛(wèi)生。腌東西要先洗下嗎這個(gè)要看你是在腌什么，如果...

腌臘肉時(shí)間(腌臘肉要腌多長(zhǎng)時(shí)間)

2022-10-30

腌臘肉時(shí)間個(gè)人建議不需要洗，清洗無非就是洗去肉表面的血水，而血水大多數(shù)人認(rèn)為腥味重，卻不知道血水中也含有很多鮮味物質(zhì)，比如核苷酸、谷氨酸等，至于血水的腥味，經(jīng)過食鹽腌制就不會(huì)有了，食鹽不僅可以調(diào)味，還有去腥殺菌的作用，所以腌制臘肉時(shí)不建議洗后腌制，而且不洗腌制出來的顏色更紅艷漂亮。腌臘肉時(shí)，到底先洗不洗？牢記5要點(diǎn)，臘肉耐放，咸香可口味道好腌制臘肉5要點(diǎn)腌制臘肉雖然比較簡(jiǎn)單，但是腌制出來的臘肉經(jīng)常會(huì)不是咸了，就是顏色不好看，甚至吃起來沒有臘肉味，上好的臘肉應(yīng)該是色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，想要做出這樣的臘肉，就得掌握一些訣竅，腌制臘肉時(shí)，牢記5要點(diǎn)，臘肉耐放，咸香可口味道好。腌臘...