北京炸灌腸是什么東西做的

北京炸灌腸是什么東西做的 炸灌腸是一種老北京特有的傳統(tǒng)風味小吃，屬于京菜系。灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道，但人們出于健康的考慮已經(jīng)很少用豬大腸油來炸灌腸。炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。最初的灌腸是用豬大腸灌制進淀粉、碎肉制成的，后來隨著歷史的發(fā)展，灌腸的制作工藝發(fā)生了變化，改用淀粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型。 炸灌腸的原料是什么淀粉 ❖目錄1炸灌腸是用什么調料做的？2炸灌腸是用什么調料做的？1炸灌腸是用什么調料做的？灌腸是很出名的地方小吃，灌腸主要用的原材料是豬大腸...