過夜的茶葉水可以喝嗎,泡的茶葉水隔夜能喝嗎?
隔夜茶沒有變質(zhì)(變餿)就能喝過夜的茶葉水可以喝嗎。隔夜茶雖然無害,但一般情況下茶還是隨泡隨飲為好,不推薦喝隔夜茶或者沖泡擱置很長時間的茶。 什么是隔夜茶?隔夜茶一般是指浸泡超過12個小時,或者擱置了一晚上,在放置中,都會發(fā)生變化,隨著浸泡時間增長,多酚類物質(zhì)和維生素等物質(zhì)逐漸消失,同時茶湯中還會有有機酸析出,酸度增加,就會變質(zhì)。 一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的,不會對人體產(chǎn)生危害。從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說,茶水暴露在空氣中,放久了茶水中浸泡的蛋白...